Микробиом полости рта, состоящий из сотен видов бактерий, а также вирусов, грибков и других микроорганизмов, играет важную роль не только для здоровья зубов и десен, но и для всего организма. Исследования показывают, что питание напрямую влияет на баланс этих микроорганизмов. Среди полезных продуктов ученые называют листовые зеленые овощи, ягоды, чай, сыр и ферментированные продукты, пишет BBC.
В полости рта обитает около 700 видов бактерий. Некоторые из них вредны. Например, Streptococcus mutans питается сахаром и превращает его в кислоты, которые разрушают зубную эмаль и могут привести к кариесу. Другие бактерии, напротив, препятствуют размножению патогенных микроорганизмов.
Здоровье микробиома полости рта связано не только с состоянием зубов. Нарушение бактериального баланса и заболевания десен в различных исследованиях связывали с сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом, болезнью Альцгеймера, воспалительными заболеваниями кишечника и другими проблемами со здоровьем. Ученые также изучают возможную связь с некоторыми видами рака.
Какие продукты помогают «полезным» бактериям
По словам специалистов, которых цитирует BBC, один из самых простых способов поддерживать здоровый микробиом полости рта — чаще употреблять листовые зеленые овощи.
Шпинат, капуста кейл, свекла и редис содержат большое количество нитратов, которыми питаются определенные полезные бактерии во рту. В дальнейшем этот процесс способствует образованию соединений, которые могут положительно влиять в том числе на артериальное давление и здоровье сердечно-сосудистой системы.
Полезным может быть и чеснок. Он содержит аллицин — вещество, способное воздействовать на бактерии, связанные с развитием кариеса и заболеваний десен.
Чай и темные ягоды богаты полифенолами. Эти соединения могут подавлять рост вредных бактерий и образование зубного налета. Некоторые исследования также показывают, что клюквенный сок может препятствовать размножению бактерий, связанных с кариесом и заболеваниями пародонта.
Сыр и кефир тоже вошли в список
Сыр также может быть полезен для здоровья полости рта. Его жевание стимулирует выделение слюны, которая помогает удалять остатки сахара и нейтрализовать кислоты, вырабатываемые бактериями.
Ферментированные продукты, такие как кефир, могут содержать полезные бактерии, которые конкурируют с вредными микроорганизмами. Некоторые исследования показывают, что кефир способен мешать определенным бактериям образовывать липкую биопленку, участвующую в формировании зубного налета.
При этом специалисты подчеркивают, что какого-то одного «суперпродукта» для здоровья полости рта не существует. Гораздо важнее рацион в целом.
Питание, богатое овощами, цельными фруктами, бобовыми, цельнозерновыми продуктами и клетчаткой, при меньшем количестве рафинированного сахара способствует более стабильному микробиому полости рта. А частое употребление сладостей и рафинированных углеводов, наоборот, создает благоприятные условия для бактерий, которые вырабатывают кислоты и повреждают зубы.
Чистка зубов и использование зубной нити по-прежнему остаются обязательными. Однако ученые подчеркивают, что одной гигиены недостаточно, а рацион напрямую влияет на то, какие микроорганизмы преобладают в полости рта.