Время приёма пищи может влиять на здоровье сердца, даже если общее количество потребляемых калорий остаётся неизменным. Исследование учёных из Нидерландов, опубликованное в научном журнале Frontiers in Nutrition, показало, что изменение режима питания и распределения питательных веществ может улучшить некоторые показатели холестерина и воспаления у людей, работающих в ночные смены.
Исследование продолжалось три месяца и проводилось среди мужчин, работающих по ночам. Из них 22 участника придерживались индивидуального плана питания, разработанного с учётом энергетических потребностей организма и его реакции на пищу.
Участникам рекомендовали потреблять большую часть калорий в более ранние часы, а также распределять белки, жиры и углеводы в соответствии с биологическими ритмами организма.
По завершении эксперимента исследователи зафиксировали снижение уровня холестерина после приёма пищи, в том числе холестерина ЛПНП, известного как «плохой» холестерин.
Кроме того, были отмечены более низкие показатели некоторых маркеров воспаления, связанных с процессами, которые могут негативно влиять на сердечно-сосудистую систему.
Примечательно, что участники не сокращали общее количество потребляемых калорий, а качество их рациона в целом существенно не изменилось. Наблюдаемые улучшения были связаны с изменением времени приёма пищи и распределения питательных веществ.
При этом исследование не выявило значимых улучшений показателей глюкозы, инсулина или триглицеридов после еды.
Авторы объясняют, что работа в ночное время нарушает циркадные ритмы — внутренние биологические часы, регулирующие сон, обмен веществ и другие функции организма. Поэтому приём пищи в непривычное время может влиять на то, как организм усваивает питательные вещества.
Учёные подчёркивают, что результаты выглядят многообещающими, однако в исследовании участвовало небольшое число людей, а само оно не было рандомизированным. Поэтому необходимы дополнительные исследования, чтобы установить, может ли изменение времени приёма пищи снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний в долгосрочной перспективе.