Păstrarea pâinii în frigider nu este cea mai bună soluție pentru a-i prelungi prospețimea. Dimpotrivă, temperaturile scăzute pot accelera procesul prin care aceasta devine tare și își pierde textura. Mai mulți specialiști în panificație au explicat cum trebuie depozitată corect pâinea și de ce congelarea este o alegere mai bună pentru păstrarea îndelungată, relatează The Guardian.
Potrivit experților, pâinea proaspătă este păstrată cel mai bine la temperatura camerei, într-o pungă de hârtie alimentară care permite circulația aerului.
Pungile de plastic pot reține umiditatea, favorizând apariția mucegaiului, în timp ce depozitarea în frigider accelerează învechirea amidonului.
Specialiștii atrag atenția că nici recipientele închise ermetic nu sunt întotdeauna potrivite, deoarece pot favoriza acumularea umezelii.
Pentru cei care cumpără cantități mai mari de pâine, congelarea este recomandată drept una dintre cele mai eficiente soluții. Pâinea poate fi congelată întreagă sau feliată, pentru a fi scoasă ulterior în porții.
Dacă pâinea a început deja să se întărească, aceasta poate fi încălzită pentru scurt timp în cuptor, procedeu care îi redă temporar o parte din textura inițială.
Experții recomandă și reutilizarea pâinii mai vechi pentru pesmeți, crutoane sau alte preparate, astfel încât să fie redusă risipa alimentară.